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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的(de)山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃(wèi)、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。<几十块钱的阿富汗玉是真的吗/p>

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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