金融(róng)界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们(men)调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏，颇具(jù)特(tè)色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出(ch未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思ū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范(fàn)其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延续。

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