金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店(1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系(xì)列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续。

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