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柴(chái)火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)愈(yù)加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求(qiú)留(liú)意的是(shì),假如运用(yòng)啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用(yòng)量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的(de)活(huó)面，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。<冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟/p>

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液(yè)体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日(rì)常日子(zi)中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区(qū)域(yù)十分有名(míng)的(de)一(yī)种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来(lái)说很少(shǎo)的(de)人会(huì)在家里边去(qù)制造这道(dào)菜(cài)的(de)，究竟假如(rú)是想要做出来(lái)正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的(de)，这样(yàng)的话(huà)就(jiù)会导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很多(duō)人(rén)都想要到一些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将(jiāng)切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的(de)人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离(lí)森林(lín)很久了(le)，现在(zài)家里都是用天然(rán)气煮饭，更是(shì)忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面(miàn)必定(dìng)要(yào)留(liú)意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的(de)饼就不要(yào)重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部(bù)分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在(zài)小火焖(mèn)一(yī)会，等碗里的水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少数老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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