家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所以更适合(hé)拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和(hé)清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作(zuò)过程410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在内，导致它(tā)在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多(duō)度的(de)高(gāo)温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特(tè)性(xìng)上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬(yìng)度(dù)上没生铁高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图(tú)片中是传承下来(lái)的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大(dà)部分(fēn)都是(shì)机械(xiè)立体旋压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺点410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性，韧性强，能把锅(guō)锻压的很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省燃(rán)料，适(shì)合爆炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻，适(shì)合女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导(dǎo)热(rè)快的特性，导致火的温度直接传递给食材，突出起来的(de)高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理，根据(jù)自己的真实(shí)需求来选择(zé)才是(shì)最主(zhǔ)要(yào)的，任何东西都该发(fā)挥它(tā)的(de)本质用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后(hòu)期养锅一定要(yào)处理得当并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的(de)话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会(huì)得到(dào)一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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