新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较(jiào)好等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含(hán)有(yǒu)部分物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病(bìng)的(de)食物。鱼含有多种营养物(wù)质(zhì)，但认为鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用后(hòu)易(yì)引起身体(tǐ)不(bù)适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系(xì)统疾病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱(yòu)发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充营养，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和(hé)芥末(mò)置于(yú)封(fēng)闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的(de)外(wài)表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比(bǐ)较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法及相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也(yě)能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉(ròu)更结(jié)实(shí)、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接(jiē)拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼(yú)移(yí)到冷藏室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉(ròu)若进(jìn)行二次冷(lěng)冻(dòng)、会(huì)让风(fēng)味(wèi)流(liú)失、若在(zài)超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发(fā)白时就(jiù)捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面(miàn)和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封(fēng)闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮(zhù)存、可比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具有透(tòu)气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风处(chù)可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼(yú)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器(qì)中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器内静置一段时间(jiān)、然(rán)后(hòu)把它(tā)放入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温(wēn)处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里,不要用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具(jù)体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到(dào)了(le)目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两三(sān)个(gè)小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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