灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢以及灌的肉(r粤西是指什么地方òu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的(de)三(sān)种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面(miàn)发(fā)白(bái)长霉的现象，是不(bù)可以继续吃(chī)的，否则(zé)会(huì)对健康造(zào)成危(wēi)害，一(yī)粤西是指什么地方般(bān)这种香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还(hái)会带(dài)有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就(jiù)可以(yǐ)继续吃(chī)。

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