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铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于(yú)铁(tiě)棍山药(yào)，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别(wēn)县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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