干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次>

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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