金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当(dāng)地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来(lái)说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较(jiào)大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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