金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经(jīng重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高(gāo)，我们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵(líng)活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员监督(dū)规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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