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38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症。38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少)脂肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量(liàng)一(yī)般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失(shī)。