酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留(liú)时间。enjoy可数吗，joy可不可数

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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