咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备(bèi)中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(l中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家uó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量(liàng)或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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