干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办法(fǎ)。<前肖是指哪几个生肖/p>

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。前肖是指哪几个生肖p>

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺前肖是指哪几个生肖醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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