面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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