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铁棍山(shān)药(yào)和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不(bù坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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