咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹(g乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思uǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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