面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：2l是多少斤 2l是多少kgx;'>2l是多少斤 2l是多少kg1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达2l是多少斤 2l是多少kg到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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