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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气(qì),避(bì)免切口部位氧化变质。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入凝(ní指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好ng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的(de)点心，淡奶油(yóu)一般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰(shì)性(xìng)材料直接吃，而(ér)奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来(lái)裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)放室(shì)温(wēn)融(róng)化(huà)哈(hā)，倒(dào)入一(yī)个(gè)小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材(cái)料都装入(rù)面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄油继(jì)续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来(lái)打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面(miàn)垫冰块来(lái)打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时(shí)候(hòu)最(zuì)好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果(guǒ)非(fēi)常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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