柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关于(yú)柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍(réng)是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡(jī)做(zuò)的吗(ma)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日(rì)子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘(pán)鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添(tiān)加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的(de)。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接加水和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混(hùn)合物，具有满足(zú)的(de)硬度可资揉(róu)捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等(děng)液(yè)体(tǐ)质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成(chéng)的用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便(biàn)利，在(zài)日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋(zī)味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需求运(yùn)用(yòng)到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的(de)话就会导致很多在(zài)城(chéng)市中(zhōng)的(de)人(rén)根本就没有办法常(cháng)常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人(rén)都(dōu)想(xiǎng)要到一些(xiē)饭(fàn)馆(guǎn)里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、吴亦凡还出得来吗醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de)人(rén)们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离(lí)森(sēn)林很久了(le)，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少(shǎo)数(shù)面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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