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莫代尔与粘纤区别莫代尔是粘纤的一种吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期(qī)里可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防骨质(zhì)莫代尔与粘纤区别莫代尔是粘纤的一种吗疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)莫代尔与粘纤区别莫代尔是粘纤的一种吗有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间也大大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻(dòng)的(de)时候却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。