酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会(huì)有一股(gǔ)特殊(shū)的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的(de)停留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(b皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表èi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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