酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消当年非典为什么神秘结束了化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)当年非典为什么神秘结束了糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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