面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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