面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同)粉与(yǔ)面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节(jié)可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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