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银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一(yī)旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过(guò)或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害(hài)的(de)成分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何的加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来说(shuō)，干银耳中不含有水分因(yīn)此(cǐ)很利于(yú)保(bǎo)存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(m鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号iàn)上常(cháng)见的银耳保质期(qī)是(shì)18个(gè)月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间要稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了(le)则(zé)不建议继续食用。

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