为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读合炖(dùn)汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用(yòng)较(jiào)强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不(bù)足所致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)