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气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒(dào)置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会(huì)粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述(shù)加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微(wēi)的(de)片状(zhuàng)，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国(guó)食藕早在(zài)三(sān)千年(nián)之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各(gè)地(dì)都有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如(rú)酥(sū)，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”，每年(nián)以数百万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海内外(wài)。

　　近年来(lái)，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地(dì)用其(qí)他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工(gōng)】藕是莲(lián)横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种(zhǒng)类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小(xiǎo)暑前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划(huà)较小，一(yī)般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加(jiā)工技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别)流程如(rú)下：

　　洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的(气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别de)缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量量的联(lián)系(xì)很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质，或(huò)很(hěn)少。

　　二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工习气(qì)的不(bù)同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全(quán)国最主要的产地。

　　各省散(sàn)布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等(děng)级如下。

　　甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎(suì)粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的(de)，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　新货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色(sè)带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和，就可(kě)看清(qīng)区分(fēn)。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气(qì)。