酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过(guò)了(le)加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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