金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度(dù)持(chí)续(xù)升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内(nèi)大小门(mén)店(diàn)及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店(diàn)民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度不断(duàn)升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎ贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用ng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客(kè)的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度(dù)有望延(yán)续。

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