近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消费环(hu秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗án)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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