1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质75寸电视长宽是多少量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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