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酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是(shì)全球十大(dà)热门(mén)行业之一，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人(rén)才市场上，酒店(diàn)管理人(rén)才出现了(le)供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会(huì)和越(yuè)来(lái)越多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行(xíng)，中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业(yè)人才的需(xū)求也日益增大(dà)，所以(yǐ)你大(dà)可(kě)不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级(jí)酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万(wàn)年薪职业中排名(míng)第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成为(wèi)上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界已(yǐ)有17个国(guó)际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店(diàn)行(xíng)业(yè)在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增加，每年(nián)都需要数以千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适(shì)应(y可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思īng)生产、建设、管理、服务第一线的(de)，德智(zhì)体(tǐ)美(měi)等全面发(fā)展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去(qù)各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及(jí)餐饮、客房(fáng)服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素(sù)质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突(tū)出技(jì)能培训，学生在学习期间(jiān)，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客(kè)房服(fú)务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的(de)技能(néng)与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业(yè)基础知识和自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解(jiě)现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业发展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具(jù)有酒店的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管理(lǐ)与基本(běn)服务(wù)能力(lì)；

　　可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒店管理(lǐ)方(fāng)面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职位(wèi)做起(qǐ)，具备一定(dìng)的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn)，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球(qiú)范围(wéi)内都需(xū)求量(liàng)很大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业(yè)的(de)相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)中(zhōng)食品营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食(shí)品相(xiāng)关(guān)的科学(xué)、食物的选配(pèi)、如何正确(què)地储存食品、如何(hé)正(zhèng)确地(dì)处理各种食物等了解食物的各方面理论(lùn)知(zhī)识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行业，在(zài)日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用(yòng)经验的college，对于烹饪(rèn)和服务(wù)都有很大比重(zhòng)的(de)实(shí)践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍(shì)应(yīng)生(shēng)和厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习(xí)如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不(bù)同的(de)菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的(de)一门课，学生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历史知识(shí)，并且学习如(rú)何亲自(zì)调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可以(yǐ)在(zài)正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的(de)营运(yùn)，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市(shì)场(chǎng)营(yíng)销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也都是必(bì)修，在此也需要懂得一(yī)些商业相关(guān)的(de)知识，了解酒店(diàn)行业运行的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒绝的(de)，不(bù)过酒管专业的会计知识相对来说已经算是(shì)最基础的了，学生只需要比较(jiào)基本地(dì)学(xué)习如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运营成本、利润等(děng)等东西，并且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发(fā)展(zhǎn)方向,总体来说有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常(cháng)不太注重实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习的是(s可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思hì)酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式(shì)和财务管理(lǐ)等(děng)等(děng)。

　　按照这个方向学习(xí)的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着(zhe)也可以直接成(chéng)为酒店(diàn)的高层管理者，特别是制定战略(lüè)发展方(fāng)向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是(shì)注重操作、运(yùn)营和实践的(de)学习(xí)，除了学习理论方(fāng)面的内容，还会(huì)了解到每个部(bù)门的(de)具体操作方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正(zhèng)确服(fú)务(wù)客人(rén)等，也就(jiù)是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选择(zé)发(fā)展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学(xué)习方(fāng)向比较推荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工作过(guò)就(jiù)可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高层基本都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有专门(mén)研究酒店(diàn)运(yùn)营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是(shì)一(yī)个(gè)操作(zuò)性非常强的行业，光(guāng)有理论(lùn)是远(yuǎn)远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每(měi)个(gè)职(zhí)位的工(gōng)作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店(diàn)管理行(xíng)业人士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的(de)酒店人，凭(píng)着(zhe)经(jīng)验的积累，做到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你的(de)工作业绩而不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技(jì)能学(xué)习(xí)开始锻炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验(yàn)就想直接做(zuò)管理人员(yuán)。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接触一个(gè)行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不(bù)知道这行的水有多深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想不到这行(xíng)当里的(de)各(gè)种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需要(yào)的是手把手踏踏实(shí)实的实践操作(zuò)，目前(qián)大部分从业者为低(dī)学(xué)历人员、甚至大部分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行业(yè)相比(bǐ)基层(céng)服务(wù)人员所获(huò)得的收入(rù)、社会地位(wèi)、个(gè)人成就感是相当低(dī)的，前(qián)期必(bì)须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附(fù)加值、低(dī)社(shè)会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要(yào)一定(dìng)的一线实(shí)践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部(bù)门级、公司(sī)级的(de)管理需要(yào)。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基(jī)层其(qí)慢慢做(zuò)起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专(zhuān)业未来前景(jǐng)还(hái)是有的，重点就在于你能否(fǒu)调整自己的(de)心态(tài)，有良好(hǎo)的情商，是(shì)否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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