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灌的肉肠可以冷冻吗

  灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

  可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很久(jiǔ),

  但是口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

  灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因,一是肉肠腌制(zhì珂润护肤品属于什么档次,珂润护肤品适合什么年龄)过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔,肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn);二是肉肠发霉、变质,出(chū)现了白霉斑,建(jiàn)议立即(jí)丢(diū)弃,不要食用(yòng)。

  肉肠用(yòng)刀切成片状,配(pèi)蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

  口感入嘴滑嫩,汁水饱满。

  灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方(fāng)法:

  1、将猪肉和牛肉,肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

  2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

  肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

  3、有条件的用(yòng)绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍,然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

  4、将搅碎(suì)的3中,搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中,倒入淀粉40克,和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀,然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀,中(zhōng)途分多(duō)次(cì)加水400克左(zuǒ)右,搅打上劲即可(kě)。

  5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ,用工具(jù)把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入,肠衣内(应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

  )然后放(fàng)到通风阴凉通晾制(zhì)。

  6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水,大烧开(kāi)后,再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中,立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

  卤的时候,注意请看肉肠表皮是(shì)不是气(qì)泡,如果有请(qǐng)用竹签扎破即(jí)可。

  7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上后,改小火卤制(zhì)30分钟,然(rán)后(hòu)捞出肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

  1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过高,放置几(jǐ)天后,也(yě)容(róng)易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质,从(cóng)而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象,是不可以继(jì)续(xù)吃的,否则会对健康造成危害,一般这种香肠除了发白以(yǐ)外,还会(huì)带有较重的腐烂味道,很容易鉴别(bié)。

  

  

   2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味,那(nà)可(kě)能是肠衣表面盐(yán)积余的(de)现象,也就是说盐(yán)析(xī)出来了,这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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