酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液(yè)的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜(cài)。

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