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酒店管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容(róng)

　　三(sān)年内北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是(shì)全(quán)球(qiú)十大热门(mén)行业(yè)之一，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全(quán)球(qiú)都是一直很(hěn)紧缺的(de)，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国(guó)际大型(xíng)活动将在中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人(rén)才的需求也日(rì)益增(zēng)大，所(suǒ)以你(nǐ)大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年(nián)薪职业(yè)中排(pái)名第六。

　　酒店(diàn)、旅游(yóu)业(yè)将成(chéng)为上海服(fú)务产业(yè)的支(zhī)柱。

　　目(mù)前(qián)，全世界已有17个(gè)国际(jì)酒店管理(lǐ)集(jí)团在(zài)上海投资或(huò)管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店行业在不断(duàn)扩充，对(duì)人(rén)才的需求也不断增加，每年都需要数(shù)以千计(jì)的国际化酒店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护(hù)党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第(dì)一线的，德智体美等全面发(fā)展(zhǎn)的中(zhōng)等职业技(jì)术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素质的培养，主要学习经(jīng)济管理(lǐ)基础知(zhī)识(shí)、酒店基本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突出技能(néng)培训，学生在学(xué)习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶岗实习(xí)实训等多方(fāng)面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前(qián)厅客房服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与(yǔ)就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的职业道(dào)德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识(shí)和自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理(lǐ)念，了解(jiě)现代服(fú)务业发(fā)展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作(zuò)、文字表达(dá)、人际(jì)沟(gōu)通(tōng)能力以及一(yī)定的职(zhí)业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的(de)学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也(yě)称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名(míng)思义(yì)，以后(hòu)发展方向(xiàng)为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经(jīng)验才(cái)有机会晋(jìn)升为(wèi)管理层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点(diǎn)低，但随着(zhe)目前国(guó)内外(wài)旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管理人才在(zài)全球范围内都需求量(liàng)很大，前景还(hái)是不(bù)错，以下是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)及就(jiù)业的相关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的(de)课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营(yíng)运(yùn)研(yán)究占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专(zhuān)业(yè)的(de)同学们(men)会学习到食(shí)品相(xiāng)关的科学(xué)、食物(wù)的选配、如何正(zhèng)确地(dì)储存食品、如何正确地(dì)处(chù)理各种食物等了解(jiě)食物的各方面理论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验的(de)college，对(duì)于(yú)烹饪和服务都有很(hěn)大比重的(de)实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身(shēn)扮演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习(xí)服(fú)务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例(lì)如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨(chú)房大家也要学习如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课(kè)，学生们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知识(shí)，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要学会(huì)自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业的(de)营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运(yùn)行的规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业的(de)会(huì)计知识相对来(lái)说已(yǐ)经算是(shì)最基(jī)础的了，学生只需要比较基本地学习(xí)如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本、利润(rùn)等(děng)等东西，并且能很快的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)就业(yè)发(fā)展方向,总体(tǐ)来说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论学(xué)习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作(zuò)方面，主要(yào)学(xué)习的是酒店业的(de)未(wèi)来(lái)发展、餐饮业(yè)的运营(yíng)方式和财务(wù)管(guǎn)理等(děng)等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的发展方(fāng)向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是(shì)制定战略发展(zhǎn)方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作(zuò)、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理论方(fāng)面的内容，还会了解到(dào)每(měi)个部门(mén)的(de)具体操作方法，细致(zhì)到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人(rén)等(děng)，也(yě)就(jiù)是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工作(zuò)过就可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本都是从基层部门干中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗(gàn)出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店(diàn)运(yùn)营(yíng)或单纯学习(xí)理(lǐ)论(lùn)的，因为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是一个操作性(xìng)非(fēi)常强的行(xíng)业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的(de)每个部(bù)门、每个职位的(de)工作流程和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当(dāng)，经验比(bǐ)学历重要(yào)，学习能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历(lì)不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经验的积累(lèi)，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只(zhǐ)为你的工(gōng)作业(yè)绩而不是你(nǐ)的教(jiào)育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业(yè)，从(cóng)技能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的(de)经验就想直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的(de)真正(zhèng)接触一(yī)个行业，那你永远也(yě)不知道(dào)这行(xíng)的水(shuǐ)有多(duō)深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想不到(dào)这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为(wèi)基础服务(wù)岗位，不(bù)是简猛高(gāo)科(kē)技，不是(shì)高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏(tà)实(shí)实的实(shí)践操作，目前(qián)大部(bù)分(fēn)从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务人员所获得的收入、社(shè)会地(dì)位、个(gè)人成就感是相当(dāng)低(dī)的，前期必须能(néng)忍受这种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位(wèi)的工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线实践经验才(cái)能胜任，应届生的水(shuǐ)平(píng)根本(běn)不(bù)足以胜(shèng)任(rèn)部门(mén)级、公司级(jí)的管理需(xū)要。

　　所以(yǐ)刚入(rù)职时必(bì)须(xū)从(cóng)基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业未来前景(jǐng)还是有(yǒu)的(de)，重点就(jiù)在于你能(néng)否调整自己的(de)心态，有良好的情(qíng)商，是否有野心不甘(gān)于只在底(dǐ)层做!

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