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42周是几个月，42周是几个月保质期鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进(jìn)补(bǔ)42周是几个月，42周是几个月保质期的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

42周是几个月，42周是几个月保质期

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也(yě)大大延(yán)长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。