近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人(rén)实(shí)在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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