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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会(huì)一些片状物(wù)质存(cún)在，那些(xiē)质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时(shí)候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加(jiā)工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂(táng)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地(dì)方名(míng)优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的(de)代(dài)表性品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企业,云(yún)南德春绿色(sè)食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/日语jtest报名入口，日语jtest报名费销售的(de)企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶(chá)业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺福(fú)堂(táng)茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品(pǐn)开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体的民营企(qǐ)业,白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制(zhì)/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂(guì)林智强食品开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化(huà)，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独(dú)特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，日语jtest报名入口，日语jtest报名费其(qí)质(zhì)地(dì)比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而(ér)且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对(duì)铁(tiě)的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微(wēi)量(liàng)元素形成混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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