面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润食物。

　　也就是说，某50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(l50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润ěng)藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润