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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的(de)，且不能(néng)沾水(shuǐ)，烹(pēng)调师傅(fù)能用这(zhè)刀(dāo)把鱼肉切得(dé)很薄(báo)。

　　选择的(de)鱼肉一(yī)定(dìng)要新鲜，不(bù)少日本人认(rèn)为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后(hòu)达到最(zuì)高(gāo)点。当然(rán)也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的(de)生鱼片(piàn)好吃(chī)是由(yóu)于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜(cài)单料理(lǐ)注意事(shì)项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无法为(wèi)顾客补(bǔ)上(shàng)错过(guò)的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无(wú)菜单料理的用餐顺序(xù)非(f切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天ēi)常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的(de)，最后(hòu)再品(pǐn)尝(cháng)味道重(zhòng)的贝类(lèi)、玉(yù)子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼(yú)之前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一下口(kǒu)腔，才能(néng)更好地品尝出(chū)每(měi)一道菜品(pǐn)的味(wèi)道。

　　厨(chú)师发办可(kě)以理解为无菜单料(liào)理，一(yī)种由主厨根(gēn)据(jù)当天时(shí)令食材和对食客的喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无菜单(dān)料理的餐厅接待人数很少，最低人(rén)数(shù)只有(yǒu)8-10人(rén)，因此需要(yào)提前(qián)预(yù)约。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面对客户选择困(kùn)难是，没(méi)有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的(de)是客人不点菜,只需与(yǔ)主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事(shì)、吸物、甜(tián)品(pǐn),均(jūn)由主厨(chú)即席(xí)料(liào)理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻(fān)译是“师傅,拜(bài)托(tuō)了”、直接(jiē)翻(fān)译(yì)是“厨师代办(bàn)”。

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