螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的是(shì)哪个(gè)调料包，螺(luó)蛳(sī)粉哪个料包不放不会臭(chòu)，螺蛳粉的汤料包臭(chòu)不(bù)臭，吃螺蛳粉对(duì)女性的坏(huài)处等问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发(fā)出(chū)来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出(chū)现这(zhè)种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不(bù)喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源(yuán)于其(qí)中的(de)酸笋味道，这种味道(dào)也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过程中会产生(shēng)氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子(zi)试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入(rù)配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主要来源于(yú)螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介(三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默jiè)绍了(le)柳(liǔ)州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山(shān)泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月左(zuǒ)右而(ér)成(chéng)。

　　作为腌制发酵(jiào)食(shí)品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然会三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正(zhèng)是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特的味道(dào)，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存(cún)在(zài)于屁中的气(qì)味物质(zhì)）色氨(ān)酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料(liào)多(duō)食材(cái)丰(fēng)富(fù)

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