灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用的(de)。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很(hěn)多白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)的(de)有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包)猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōn不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包g)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发白以外(wài)，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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