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三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度(dù)高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值极(jí)高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般(bān)比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòn三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹g)状态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白(bái)含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心(xīn)营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那(nà)就(jiù)不得(dé)不提醒你，其(qí)实(shí)活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温(w三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹ēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一(yī)定的营养损失。