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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qi巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思è)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜(cài)。

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