银(yín)耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什(shén)么(me)越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可(kě)能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然(rán)的(de)白(bái)色(sè)，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很多(du未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗ō)斑点(diǎn)质(zhì)。

干银(yín)耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银(yín)耳(ěr)的时(shí未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗)候还(hái)是尽(jǐn)量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那(nà)种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太(tài)阳光照射(shè)之后(hòu)皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中(zhōng)不(bù)含有水分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗银耳(ěr)。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋(dài)上的时(shí)间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是(shì)可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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