近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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