螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写的。

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螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这(zhè)种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会(huì)没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸(suān)笋味(wèi)道，这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得(dé)鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来(lái)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会(huì)更烂(làn)一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试(shì)能(néng)不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊(shū)臭(chòu)味(wèi)主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国(guó)第(dì)一集就详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特(tè)的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会(huì)有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制(zhì)也会散发出(chū)一股(gǔ)独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭(chòu)味(wèi)给味蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于(yú)屁中的气味(wèi)物质）六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写色(sè)氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅料(liào)多食材丰富(fù)

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