面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。